انواع و فوائد الحبوب

0

الحبوب غنية بالألياف والكربوهيدرات والكالسيوم والفيتامينات ولا غنى عنها في الطهي اليومي. للاستفادة الكاملة من جميع الفيتامينات والمواد المغذية في الحبوب. ينصح الأطباء بالحبوب الكاملة. انواع الحبوب عديدة, لكن بغض النظر عن النوع فإن فوائدها في العادة متشابهة. فماهي فوائد الحبوب من ناحية القيمة الغذائية؟

يحتوي الدقيق والخبز والفشار والحبوب على هذه المكونات. الحبوب مثل القمح والشعير والشوفان وبذور اللفت والجاودار والدخن توفر مجموعة متنوعة في قائمتنا. خاصة أن نوع الحبوب الكاملة أصبح شائع الاستخدام كثيرًا في السنوات الأخيرة خاصةً في المطبخ العضوي. فالناس في الفترة الأخيرة أصبحت تعطي أكثر قيمة للتغذية. منذ قديم الزمن كانت الحبوب هي الغذاء الأساسي للبشر ولكن أيضا للحيوانات. الحبوب والصحة هي قريبة من بعضها البعض.

أهم أنواع الحبوب

اذا سألنا كم عدد أنواع الحبوب؟ فالإجابة ستكون فقط سبعة أجناس تنتمي إلى عائلة الحبوب. والأنواع الثلاثة الأكثر انتشارًا في العالم هي الذرة والقمح والأرز. سيكون من المستحيل تقريبًا إطعام سكان العالم اليوم بدون أنواع الحبوب هذه. يتم إنتاج ما يقرب من 800 مليون طن من القمح سنويًا. يلي ذلك الصنفان الآخران، كل منهما بحوالي 700 مليون طن. حبوب الجاودار والشعير والشوفان والدخن ، أربعة حبوب أخرى تنتمي إلى أجناس الحبوب. وهي تمثل معًا ما يزيد قليلاً عن 10٪ من إنتاج الحبوب العالمي. أسماء أخرى معروفة من الحبوب المُهجنة والتي تباع أساسًا على أنها حبوب عضوية. هي بالأساس أنواع من القمح. الحبوب هي واحدة من أهم مصادر المغذيات للبشرية. أنها تحتوي على بروتين نباتي عالي الجودة والكربوهيدرات المهمة ، والأحماض الدهنية الأساسية ، والعديد من الفيتامينات B للجهاز العصبي والمعادن للنمو الصحي. الحديد على وجه الخصوص وفيرة في الحبوب ويمكن أن تغذي بشكل فعال مخازن الطاقة في الجسم.

أنواع الحبوب الزائفة

بالإضافة إلى أنواع الحبوب المذكورة. هناك بعض المحاصيل الأخرى التي تعتبر مناسبة لإنتاج الخبز والسلع المخبوزة ونجدها أيضا في شكل حبيبات للإستهلاك المباشر. هي أيضا مغذية وتنشيط مع محتوى معدني عالية للغاية في بعض الأحيان. من خلال الحبوب الزائفة مثل القطيفة والحنطة السوداء والقنب والكينوا ، يمكننا أن نجعل قائمة التغذية لدينا متنوعة للغاية دون الحاجة إلى التخلي عن الفيتامينات المهمة والعناصر النزرة والمعادن. جميع الحبوب التي لا تنتمي إلى القائمة المذكورة اعلاه تدعى الحبوب الزائفة. ثمار هذه المحاصيل خالية من بروتينات الغلوتين وبالتالي خالية تماما من الغلوتين. إنها ممتازة كغذاء عالي الجودة من الناحية التغذوية للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، مما يؤدي إلى عدم تحمل الغلوتين. يلعب نبات حبة الخروع (المعروف أكثر باسم زيت الخروع) دوره أيضًا في هذا المجال.

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.