فوائد العدس لجسم الإنسان

0

في الماضي كان العدس يعتبر أكل الفقراء. لأنها تُخزن لفترة طويلة وغنية بالفوائد للغاية وغير مكلفة أيضا. لكن الأوقات تتغير. فماهي فوائد العدس؟ بالإضافة الى ذلك نقدم لكم أهم المعلومات حول العدس

فوائد العدس في قيمته الغذائية

العدس غني بالبروتين والألياف ويحتوي أيضًا على العديد من الكربوهيدرات المعقدة. نظرًا لمحتواها العالي من الألياف. يأثر العدس على مؤشر نسبة السكر في الدم  بشكل إيجابي.

هذا يعني أنها لا تسمح بارتفاع مستوى السكر في الدم بسرعة وبالتالي تأدي الى إفراز أنسولين منخفض ومستقر. كما تعطي الألياف شعورا بالشبع طويل الأمد وهضمًا جيدًا وتدعم جهاز المناعة . وهذا يتم عن طريق امتصاص السموم من الأمعاء والفضلات.

البروتين في العدس

من أهم فوائد العدس هو البروتين. فالعدس يُعد مصدرا قيما للبروتين خاصة للنباتيين. ولزيادة القيمة البيولوجية للعدس يمكن تحضيره بالأرز الكامل. لأن العدس يفتقر إلى اثنين من الأحماض الأمينية الأساسية (الميثيونين وفي السيستين) ولكنها موجودة في الأرز.

إذا جمعت بين كلا الطعامين يمكنك تزويد الجسم بجميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية. لذلك هذا المزيج هو الأمثل من وجهة نظر التغذية.

فوائد المادة الحيوية في العدس

العدس غني بالمواد الكيميائية الطبيعية النباتية. وهي مواد الواقية تحمي النباتات في الطبيعة من التأثيرات الضارة وبالتالي ضد الأمراض. يتم الآن توثيق خصائصها المعززة للصحة لدى البشر بوضوح من خلال دراسات علمية عديدة.

يحتوي العدس أيضًا على مستويات عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك. بالإضافة إلى ذلك يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب التي تعتبر مهمة للجهاز العصبي. نظرًا لوجود نسبة عالية من حمض الفوليك يعد العدس غذاء مثالي للحامل.

نسبة الموليبدينوم في العدس مرتفعة أيضا. الموليبدينوم هو أحد العناصر النزرة الأساسية. إنه يعد عامل مساعد للأنزيمات التي تحول الغذاء إلى طاقة. دمج العدس بانتظام (1-2 مرات في الأسبوع) في نظامك الغذائي مفيد جدا للصحة.

العدس يحتوي على البيورين

العدس ليس غنيًا بالعناصر المغذية فحسب، بل غني أيضًا بالبيوريين. البيورينات هي مكونات طبيعية لكل خلية في الجسم وهي ضرورية للمادة الوراثية وبناء خلايا جديدة. عند موت الخلايا القديمة أو المريضة يتم إطلاق هذه البيورينات مرة أخرى. تدخل البيورينات أيضًا إلى الجسم عن طريق الطعام, مثل العدس.

فوائد العدس للهضم

يحتوي العدس المقشر أو غير المقشر على ألياف صحية. والتي تدعم الجهاز الهضمي بشكل صحيح. العدس المقشر ذو بنية أدق وذوق أخف بعد الطهي وهو أكثر ملاءمة للأشخاص الذين يعانون من الجهاز الهضمي الحساس.

لتقليل الانتفاخ المزعج يجب غسل العدس جيدًا قبل نقعها. لا تستخدم الماء المنقوع للطهي. يمكن أيضًا تحسين قابلية الهضم عن طريق إضافة بعض أثناء النقع.

لا ينصح العدس لمرضى النقرس. نظرًا لوجود مستوى مرتفع من حمض اليوريك لديهم

إقرأ أيضا:

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.