ما هي فوائد الحمص و على ماذا يحتوي؟

0

الحمص هي من أهم البقول المعروفة. نجده في العديد من الأطباق الشهية مثل الفته والفلافل. الحمص له تأثير إيجابي للغاية على الهضم ، ونظام القلب والأوعية الدموية ومستويات السكر في الدم. من أكثر من 8000 سنة يوجد الحمص على مائدة الطعام ، لأنه يحتوي على الكثير من البروتينات والمعادن. فهو غني بالفيتامينات B والألياف: وهي خيار مثالي لجميع أنواع النباتيين والصحة والجسم.

على ماذا يحتوي الحمص

المواد الغذائية والمواد الحيوية في الحمص (حوالي 165 غرام)

  • 70 % من متطلبات حمض الفوليك اليومية
  • 65 % من متطلبات النحاس اليومية
  • 50 % من متطلبات الألياف اليومية
  • 25 % من احتياجات الحديد اليومية
  • 20 % من متطلبات الزنك اليومية

فوائد الحمص و تأثيره على صحة الإنسان

المساعدة في عملية هضم صحية

ثلثي ألياف الحمص غير قابلة للذوبان. وهكذا يعبرون الجهاز الهضمي دون تغيير حتى يصلوا إلى القولون.أثناء ذلك يساعد الأمعاء في عملية التطهير والحفاظ على بيئة معوية صحية. في القسم الأخير من الأمعاء ، تقوم بكتيريا الأمعاء الغليظة بتفتيت الألياف غير القابلة للهضم جزئياً إلى الأحماض الدهنية قصيرة. يتم امتصاص هذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة من قبل خلايا جدار القولون وتستخدم كمصدر للطاقة. وهكذا تساعد ألياف الحمص بشكل استثنائي في الحفاظ على سلامة الغشاء المخاطي في الأمعاء ، وهذا بدوره يمكن أن يقلل بشكل كبير من مخاطر مشاكل القولون بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم.

الحمص له تأثير مضاد للأكسدة

العديد من أنظمة الجسم لدينا عرضة للإجهاد التأكسدي والضرر الناجم عن جزيئات الأكسجين التفاعلية. يتأثر نظامنا القلبي الوعائي ورئتنا ونظامنا العصبي أولاً وقبل كل شيء. يوفر الحمص العديد من مضادات الأكسدة مثل فيتامين C وفيتامين E وبيتا كاروتين و هو يُعتبر خير بديل عم المواد الكيميائية. الحمص يحتوي على كميات كبيرة نسبيا من المنغنيز هو مكون مهم من إنزيمات الجسم المضادة للأكسدة. كما يحتوي على العناصر النزرة المنتجة للطاقة.

الحمص يحمي القلب والدورة الدموية

يجب على أي شخص يريد تحسين مستويات الدهون في الدم وبالتالي قلبه وصحته الوعائية أن يفكر دائمًا في الحمص. فإنه يصد التغييرات الشريانية في عدة طرق ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

مكونات الحمص تتحد مع جزيئات الكولسترول الغير قابلة للذوبان بحيث لا يمكن وصولها من الأمعاء إلى مجرى الدم مما يساهم في تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم.

Pixabay.com

الحمص – مثالي لمرض السكري

توصل علماء صينيون إلى أن الحمص يمكن أن يساعد البنكرياس على العمل بشكل سليم وكذلك تقليل مقاومة الأنسولين. وأظهر الحمص تأثيرات مماثلة على السكر في الدم في دراسة استرالية. ولا يفيد هذا التأثير مرضى السكري فقط ، بل كل من يضطر في كثير من الأحيان إلى التعامل مع تقلبات السكر في الدم أو الرغبة الشديدة في تناول الطعام والناس الذين يريدون إنقاص الوزن.

إنقاص الوزن مع الحمص

أظهرت الدراسات أيضًا أن الحمص مشبع جدًا. وجد المشاركون في هذه الدراسات أنهم يأكلون أقل بكثير بين الوجبات و يستهلكون سعرات حرارية أقل عند تناول الحمص مما أدى إلى انخفاض الشهية.

علاوة على ذلك ، بما أن الحمص منخفض جدا في السعرات الحرارية (100 غرام من الحمص المطبوخ يحتوي على 120 سعرة حرارية فقط) ، فإنه يعتبر طريقة مثالية لأولئك الذين لم يصلوا بعد إلى وزنهم المثالي.

الحمص كمصدر للبروتين

في نفس الوقت ، يعتبر الحمص مصدرا ممتازا للبروتين ، وهو أمر مثير للاهتمام خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يستثني حميتهم مصادر البروتين الأخرى. حتى أن جزءا من الحمص المطبوخ (حوالي 220 غرام) يوفر 20 جراما من البروتين ويمكنه امتصاصه بشكل. للمقارنة ، 100 غرام من شرائح صدر الدجاج تحتوي على 16 غراما من البروتين و 100 غرام من شرائح لحم البقر 19 غراما من البروتين.

وهكذا ، فإن البقوليات الصغيرة هي أيضًا بديل صحي وجذاب للأطباق المعتادة مثل البطاطا أو المعكرونة ، التي يجعل محتواها من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن زيادة القيمة البيولوجية لبروتين الحمص إذا تم الجمع بين الحمص و مكونات مغذية أخرى.

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.